Arabica vs Robusta : L'histoire de deux espèces de café 2024-11-16
L'Arabica est apprécié pour sa saveur douce et complexe et son acidité plus élevée, dominant le marché du café. Le Robusta, bien que son goût soit moins raffiné, est plus résistant, moins cher à produire et plus riche en caféine, ce qui le rend populaire pour les mélanges de café instantané et d'espresso.
La résilience du Robusta à la chaleur et aux maladies en fait une option durable dans un climat changeant, mais sa saveur reste moins attrayante pour de nombreux buveurs de café. Les efforts visant à améliorer sa qualité pourraient accroître son rôle dans l’industrie du café.
L'Arabica excelle en goût ; Robusta en termes de prix abordable et de durabilité. Les deux sont essentiels au marché mondial du café.
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